Opis rakije

Dedina rakija je dobijena potpuno prirodnom fermentacijom šljiva vrste Crvena ranka, i Čačanka rodna, bez dodavanja kvasaca i enzima. Destilacija se vrši u dva koraka koristeći bakarne kazane male zapremine. Nakon destilacije rakija odlazi u bure sirova i bezbojna. Nekoliko godina kasnije ćemo istočiti plemenitu tečnost karakteristično zlatno-crvenkaste boje. Koliko tačno godina treba da protekne? O tome odlučuje majka priroda i otac vreme. Deda je znao da je rakija kao ljudi: starost nije merilo zrelosti. Evo šta su o Dedinoj rakiji pisali Ilija Malović i Zoran Radoman sa bloga Rakija, uglavnom: “Boja: Tamni ćilibar sa blagim crvenkastim tonovima. Miris: šumske jagode, pečeni lešnik, tamjan, vrlo prijatan izbalansiran miris. Ukus: konjak, menta, duvan, karamela. Izuzetno ukusna rakija, nije slatka, ukus je suv i pun. Vinari bi rekli da ova rakija ima odlično izgrađeno telo. Bitno je napomenuti da je tipičnost šljivovice očuvana, dovoljno je šljivasta. Takođe postoji jedna prijatna kiselina na kraju samog ukusa, nešto što podseća na koru zelene jabuke. Zaključak: Ova rakija je simbol stare škole, one koja nije znala za kompromise i tržišna balansiranja.” GODINA PROIZVODNJE: 2011.